一、崗位職責(zé):
1、1.班組的日常管理
(1)參加宴會(huì)廳經(jīng)理召開的工作例會(huì),了解每日的宴會(huì)安排情況并向本班組傳達(dá);
(2)每日宴會(huì)前,根據(jù)宴會(huì)預(yù)定情況向
服務(wù)員布置具體的崗位任務(wù);
2.宴會(huì)的過程管理工作
(1)在宴會(huì)廳經(jīng)理的指導(dǎo)下,做好宴會(huì)
設(shè)計(jì)、現(xiàn)場布置,督導(dǎo)
服務(wù)員做好宴會(huì)前的擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、服務(wù)用具供應(yīng)等準(zhǔn)備工作;
(2)督導(dǎo)服務(wù)人員按照客人要求提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)并盡量滿足客人的特殊要求;
(3)督導(dǎo)
服務(wù)員協(xié)助宴會(huì)主辦方做好客人的接待工作;
(4)關(guān)注客人用餐狀況,適時(shí)征詢客人的意見、建議,及時(shí)處理客人投訴及突發(fā)性事件并向宴會(huì)經(jīng)理匯報(bào);
(5)及時(shí)組織本服務(wù)區(qū)域的清潔、整理工作;
(6)宴會(huì)結(jié)束,清點(diǎn)廳房內(nèi)物品及設(shè)施、設(shè)備,檢查各廳房的宴會(huì)收尾的衛(wèi)生清潔情況。
3.人員管理
(1)根據(jù)安排,對
服務(wù)員開展相關(guān)的業(yè)務(wù)
培訓(xùn),不斷提高
服務(wù)員的服務(wù)技能與技巧,做好餐廳人才的開發(fā)和培養(yǎng)工作;
(2)在宴會(huì)廳經(jīng)理的指導(dǎo)下,做好
服務(wù)員的考勤、績效評估工作。