一、顧
客服務(wù)與接待
熱情接待與需求分析
主動(dòng)迎接顧客,以禮貌用語(yǔ)問(wèn)候,通過(guò)詢問(wèn)口味偏好、甜度冰量等需求提供個(gè)性化推薦(如熱銷
產(chǎn)品或新品)?。需具備良好的溝通能力,耐心解答顧客疑問(wèn),并處理簡(jiǎn)單投訴(如飲品口味調(diào)整或退款申請(qǐng))?。
收銀與訂單管理
準(zhǔn)確錄入訂單信息,熟練操作
收銀系統(tǒng),處理現(xiàn)金、電子支付等多種結(jié)算方式,確保賬目清晰。高峰期需高效協(xié)調(diào)訂單,避免顧客等待過(guò)久?。
二、飲品制作與品質(zhì)控制
標(biāo)準(zhǔn)化操作與配方執(zhí)行
嚴(yán)格遵循品牌標(biāo)準(zhǔn)流程制作飲品,包括原料配比、攪拌時(shí)間、溫度控制等,確??诟蟹€(wěn)定。需熟悉多款
產(chǎn)品(如奶茶、果茶、冰沙)的制作方法,并定期參與新品
培訓(xùn)?。
衛(wèi)生與安全規(guī)范
制作前洗手消毒,佩戴手套及口罩;及時(shí)清潔操作臺(tái)、設(shè)備(如奶茶機(jī)、封口機(jī)),定期消毒工具。注意食品安全,避免交叉污染,發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障立即上報(bào)?。
三、店面
運(yùn)營(yíng)與環(huán)境維護(hù)
衛(wèi)生清潔與消毒
每日開(kāi)店前完成桌椅、地面、洗手間清潔;營(yíng)業(yè)中隨時(shí)整理桌面垃圾,閉店后全面消毒設(shè)備與操作區(qū)。需關(guān)注易臟區(qū)域(如奶茶機(jī)、冰箱)的周期性清潔?。
庫(kù)存管理與補(bǔ)貨
定期盤(pán)點(diǎn)原料(如茶葉、珍珠、奶精),記錄庫(kù)存量并及時(shí)申請(qǐng)補(bǔ)貨。監(jiān)控易耗品(如杯套、吸管)使用情況,避免缺貨或過(guò)期浪費(fèi)?。
四、團(tuán)隊(duì)協(xié)作與自我提升
協(xié)作與應(yīng)急支持
高峰期協(xié)助同事完成點(diǎn)單、出餐,分擔(dān)清潔或制作任務(wù)。參與團(tuán)隊(duì)會(huì)議,反饋
運(yùn)營(yíng)問(wèn)題(如客流高峰應(yīng)對(duì)策略)?。
技能
培訓(xùn)與職業(yè)發(fā)展
參加新品制作、服務(wù)禮儀等
培訓(xùn),提升操作效率與顧客滿意度。關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)(如流行口味、健康趨勢(shì)),提出改進(jìn)建議?。
五、
銷售與促銷支持
主動(dòng)推銷與活動(dòng)執(zhí)行
根據(jù)顧客需求推薦搭配
產(chǎn)品(如“第二杯半價(jià)”或季節(jié)限定款),提升客單價(jià)。協(xié)助布置促銷展板,宣傳會(huì)員活動(dòng)或新店優(yōu)惠?。
顧客反饋收集
記錄顧客對(duì)
產(chǎn)品的評(píng)價(jià)(如甜度偏好、新品建議),定期匯總至管理層,助力
產(chǎn)品優(yōu)化